Im Hafen von Puerto Portals im Tristan findet der Gast den Gipfel der gehobenen Küche auf Mallorca. Das Restaurant war seit 18 Jahren mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, und
bietet unserer Meinung nach noch immer die beste Küche der Insel.

Puerto Portals – der einzige Hafen auf den gesamten balearischen Inseln, der sich in einer
Riege einreihen kann mit Montecarlo und Porto Cervo. Ein Hafen, der 7 km süd-westlich
von Palma, der Inselhauptstadt liegt, der nicht nur durch aussergewöhnliche Yachten des
Who-is-who’s der internationalen Prominenz besticht, sondern auch durch die ausgesprochene Vielfalt an Live-Style-
Boutiquen und einem breit gefächerten Portfolio gastronomischer Einrichtungen, welche Ihresgleichen suchen. Allen voran das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete GOURMET-RESTAURANT TRISTÁN, welches seit über 22 Jahren mit konstanter Kreativität, Innovation
und aussergewöhnlichem Luxus es immer wieder versteht, seine anspruchsvolle Klientel aufs Neue zu beeindrucken.

Die Seele des Ganzen ist in einer Person auszumachen: GERHARD SCHWAIGER.

Zahlreiche Auszeichnungen in den verschiedensten Gourmet-Führern des Landes wurden
seit 18 Jahren gekrönt mit 2 Sternen der angesehensten Gourmet-Bibel, dem
„Guide Rouge“ aus dem Hause Michelin. Sowohl seine jährlichen Vorträge in San Sebastián, einem der wohl bekanntesten Gourmet-Workshops Europas, wie auch seine wöchentlich erscheinenden Essays, in regionalen und überregionalen Zeitungen und Magazinen, haben
ihn zu einer festen Grösse im kulinarischen Europa gemacht. Eine seiner wichtigsten konzeptionellen Ideen war 2002 die Neu-Interpretation einer spanischen, über Jahunderte bekannten Tradition: der Tapa.
In Form des mittlerweile seit Jahren bekannten Tristán-Gourmet-Tapas- Menü eröffneten
sich für Gerhard Schwaiger neue Wege in eine bis dahin ungeahnte Weite der Gourmet-Welt.
Ein kulinarischer Stil, der beides kombiniert: Wohlfühlgefühl für den Körper, wie auch für den Gaumen, frei nach dem Motto: JUST ENJOY.

Das Design des Restaurants reflektiert gleichermassen die Kreativität und die Innovation der Küche. Das elegante Interieur mit seinem maritimen Teakholz-Boden hebt die auf Mallorca einzigartige Tischkultur mit seinen extravaganten Versace-Platztellern und dem
bemerkenswerten Robbe & Berking Silberbesteck besonders hervor. Der einzigartige Blick in erster Reihe auf die kostbaren, schwimmenden Preziösen, der omni-präsente, allerdings nicht aufdringliche Service, geführt von Maître und Chef-Sommlier Alejandro Velázquez, die begehbare Wein-Bodega mit über 800 Referenzen aus aller Welt, unter der Führung von Katharina Hörstmann und die akribisch ausgesuchten Themenkarten runden das Gourmet-Restaurant Tristán zum gastronomischen MUST auf Mallorca ab.

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